Mousse de Chocolate com Castanhas

Em tempo de castanhas há que aproveitar o mais possível todas as possibilidades que este fruto de Outono nos dá.

Esta Mousse é muito boa, embora um pouco "forte". Já sabe que não deve abusar dos doces mas sirva uma taça pequena e saboreie a intensidade e aveludado desta sobremesa.

Vai precisar de :

• 9 ovos
• 240g de manteiga sem sal
• 6c.sopa de açúcar
• 240g de chocolate de culinária

Para o puré de castanhas:

• 400ml de água
• 1 café exppresso forte
• 2.sopa de açúcar
• 200g de castanhas

Separe as claras das gemas. bata a manteiga com o açúcar numa batedeira durante 15 minutos. Adicione as gemas, uma a uma, até obter um creme liso.

Derreta o chocolate me banho-maria, deixe-o arrefecer um pouco e incorpore-o na mistura. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado. Divida a mousse por taças, copos ou coloque-a numa taça e leve-a ao frio.

Para fazer o puré de castanhas, coloque a água, o café expresso e o açúcar num tacho ao lume e deixe levantar fervura. Adicione as castanhas e deixe cozer, tapadas, em lume brando, por cerca de 20 minutos, até ficar quase seco.

Triture num robô de cozinha até obter um creme liso e cremoso.

Deixe arrefecer e verta por cima da mousse. Por fim, bata as natas com o açúcar em pó e sirva com a mousse.