Delícia de Chocolate com Azeite e Frutos Vermelhos

Esta sobremesa é para um jantar de festa. Já sabe que não deve abusar dos doces! É um pouco trabalhoso mas vale a pena pois o resultado é delicioso.

Vai precisar de:

• 90g de chocolate em pó
• 1dl de água quente
• 4 ovos
• 125g de açúcar
• 1c. sopa de sal fino
• 1c. café azeite
• 1c. sopa + 1c. de chá (para pincelar)
• 200g de farinha de trigo tipo 55
• 1c. de sopa de fermento em pó
• 200g de framboesas frescas
• 150g de mirtilos frescos
• 150g de groselhas
• 600g de romãs
• 0,8dl de licor de ginja
• 50g de chocolate branco
• 1c. sobremesa de açúcar em pó

Faça assim:

Numa tigela, dissolva o chocolate em pó com a água quente. Adicione os ovos, o açúcar, o sal e a colher de sopa de azeite e bata tudo. Junte a farinha, misturada com o fermento, e volte a bater até obter um preparado homogéneo. Pré- aqueça o forno a 180ºC.

Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal, pincele-o com a colher de chá de azeite, espalhe a massa do bolo e leve ao forno 25 e 30 minutos. Desenforme e deixe arrefecer um pouco.

Corte o bolo em 12 círculos com um aro e corte-os ao meio, para posteriormente rechear. Envolva as aparas do bolo com os frutos vermelhos, préviamente lavados (reserve alguns para decorar). Descasque as romãs, retire-lhes os bagos e adicione-os à mistura de bolo e frutos, salpicando com o licor de ginja.

Sobreponha os circulos e recheie-os com a mistura de frutos. raspe o chocolate branco com uma faca afiada e decore o bolo com as raspas. Polvilhe com o açúcar em pó.