Charlote de Chocolate

Esta Charlote é uma receita simplificada e a sua graça vem das bolachinhas em forma de coração.

Ingredientes:

• 200g de tablete de chocolate para culinária
• 180g de manteiga
• 5 folhas de gelatina
• 6 ovos
• 100g de açúcar
• 400ml de natas
• bolachas em forma de coração, chocolate em pó e framboesas q.b.

Parta o chocolate em pedacinhos, junte-lhes a manteiga e leve ao lume, em banho-maria, até derreter. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria, por cinco minutos. À parte, bata as gemas com metade do açúcar e adicione-lhes o chocolate derretido. Bata as claras em castelo e junte-lhes o restante açúcar, batendo mais um pouco. Envolva-as delicadamente no preparado anterior. À parte, bata as natas e envolva-as também no preparado. Retire três colheres, de sopa, deste creme e adicione-lhes as folhas de gelatina escorridas. Leve ao lume, em banho-maria, até derreterem ou ao micro-ondas, por uns segundos. Retire e envolva novamente com o creme; reserve. Forre o fundo de um aro redondo com papel vegetal e preencha com o creme. Leve ao congelador, até ficar firme. Depois de sólido, desenforme a charlote e decore as laterais com bolachas em forma de coração. Polvilhe a superfície com chocolate em pó e framboesas e sirva.