Bolo de Chocolate e Café

Este bolo é muito bom para comer com uma chávena de chá ou um café. Experimente servir cortado em fatias finas com uma bola de gelado de baunilha.

Ingredientes para o bolo:

• 6 ovos
• 6 gemas
• 260g de açúcar
• 230g de farinha
• 1c. chá de fermento
• 100g de amêndoa moída
• 40g de chocolate em pó
• 60g de manteiga amolecida
• manteiga e hortelã q.b.

Ingredientes para o xarope de café e rum:

• 2dl de água
• 200g de açúcar
• 200g de açúcar
• 0,5dl de café
• 1 cálice de rum

Unte uma forma com manteiga e ligue o forno a 180ºC. Bata os ovos com as gemas, junte-lhes o açúcar aos poucos e continue a bater. Peneire a farinha com o fermento, adicione-lhe a amêndoa e o chocolate em pó.

Acrescente-os ao preparado anterior, aos poucos de cada vez, envolvendo delicadamente. Por último, junte a manteiga amolecida. Verta na forma e leve ao forno, por 50 minutos. Desenforme morno.

Prepare o xarope: junte a água com o açúcar e leve-os ao lume até ferver. Retire e adicione-lhes o café e o rum. Deixe arrefecer e verta sobre o bolo. Sirva bem fresco e decorado com hortelã.